Vegansk one pot pasta med linser
Leter du etter en vegansk one pot pasta? Da har du kommet til rett oppskrift! De fleste har nok hørt om vegetarisk one pot pasta, men den kan like raskt og enkelt gjøres helt vegansk. One pot pasta passer perfekt på en travel hverdag når du vil lage noe kjapt, med minimal oppvask i etterkant. Du trenger kun å kutte grønnsaker, for deretter å hive alt oppi en gryte og la det godgjøre seg der i 20 minutter. I mens kan du lage vegansk "parmesan", så kalt "cashewparmesan" ved å blende cashewnøtter, næringsgjær og salt.
Skriv ut
facebook |
pinterestUnngå at skjermen går i dvale
INGREDIENSER
Antall porsjoner
One pot pasta
- 1 ss stekeolje
- 30 g rødløk
- 1 stk hvitløksfedd
- 30 g selleri
- ½ ss tamari eller soyasaus
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts tørket basilikum
- 1 krm salt
- ½ krm pepper
- 400 g hakkede tomater på boks
- 80 g fullkornspenne evt. fusilli
- 114 g linser
- 1 dl vann
- Frisk basilikum valgfritt til topping
Cashewparmesan
- 20 g cashewnøtter
- 1 ss næringsgjær
- ¼ krm salt
FREMGANGSMÅTE
- Hakk grønnsakene Hakk rødløk, hvitløk og selleri i små biter.
- Stek grønnsakene i en stor gryteLa grønnsakene surre litt med stekeoljen, eller legg resten av ingrediensene i med en gang.
- Ha i resten av ingredienseneHa i tamari, tomatpuré, tørket basilikum, salt, pepper, hakkede tomater, pasta, linser og vann. Varm opp og rør rundt. La det hele småkoke på middels varme i ca. 20 minutter, eller til pastaen er myk.
- Lag cashewparmesan mens gryten kokerHa cashewnøtter, næringsgjær og salt i en blender og kjør til en grov melkonsistens.
- Din veganske one pot pasta er klar til serveringServer pastagryten med cashewparmesan og evt. litt frisk basilikum til!
