Gå tilbake
–+ porsjoner
Vegansk one pot pasta er perfekt som varm lunsj eller middag på travle dager.

Vegansk one pot pasta med linser

OPPSKRIFTEN LAGET AV Marie Vogt
Leter du etter en vegansk one pot pasta? Da har du kommet til rett oppskrift! De fleste har nok hørt om vegetarisk one pot pasta, men den kan like raskt og enkelt gjøres helt vegansk. One pot pasta passer perfekt på en travel hverdag når du vil lage noe kjapt, med minimal oppvask i etterkant. Du trenger kun å kutte grønnsaker, for deretter å hive alt oppi en gryte og la det godgjøre seg der i 20 minutter. I mens kan du lage vegansk "parmesan", så kalt "cashewparmesan" ved å blende cashewnøtter, næringsgjær og salt.

Total tid: 25 min

Middag
Pastaretter
Skriv ut facebook | pinterest
Antall porsjoner 1

INGREDIENSER 

One pot pasta

  • 1 ss stekeolje
  • 30 g rødløk
  • 1 stk hvitløksfedd
  • 30 g selleri
  • ½ ss tamari eller soyasaus
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 ts tørket basilikum
  • 1 krm salt
  • ½ krm pepper
  • 400 g hakkede tomater på boks
  • 80 g fullkornspenne evt. fusilli
  • 114 g linser
  • 1 dl vann
  • Frisk basilikum valgfritt til topping

Cashewparmesan

  • 20 g cashewnøtter
  • 1 ss næringsgjær
  • ¼ krm salt

FREMGANGSMÅTE

  1. Hakk grønnsakene
    Hakk rødløk, hvitløk og selleri i små biter.
  2. Stek grønnsakene i en stor gryte
    La grønnsakene surre litt med stekeoljen, eller legg resten av ingrediensene i med en gang.
  3. Ha i resten av ingrediensene
    Ha i tamari, tomatpuré, tørket basilikum, salt, pepper, hakkede tomater, pasta, linser og vann. Varm opp og rør rundt. La det hele småkoke på middels varme i ca. 20 minutter, eller til pastaen er myk.
  4. Lag cashewparmesan mens gryten koker
    Ha cashewnøtter, næringsgjær og salt i en blender og kjør til en grov melkonsistens.
  5. Din veganske one pot pasta er klar til servering
    Server pastagryten med cashewparmesan og evt. litt frisk basilikum til!