Vegansk eggerøre og røkelaks
Trenger du inspirasjon og ideér en vegansk 17.mai frokost? Prøv vegansk eggerøre og røkelaks! Denne morsomme oppskriften med tofurøre og gulrotlaks inneholder hverken egg eller fisk og passer ypperlig som pålegg på brødskiva. “Røkelaksen” er laget av gulrotskiver marinert i en kjempegod marinade bestående av blant annet noriark, dill og liquid smoke. Svart salt (kala namak) er kjent for å bidra til smaken av egg. Oppskriften på vegansk eggerøre og røkelaks har vi fått låne av Veganske Fristelser.
Skriv ut
facebook |
pinterestAntall porsjoner 1
INGREDIENSER
Vegansk røkelaks
- 4 stk gulrøtter
- 0.75 dl soyasaus
- 0.5 dl olivenolje
- 2 ss liquid smoke
- 1 stk noriark
- 20 g dill kan sløyfes
Vegansk eggerøre
- 1 ss vegansk smør
- 349 g silken tofu kan bruke fast tofu, men vil ikke bli samme konsistens
- 0.5 dl vegansk fløte
- 1 ss næringsgjær
- 1.5 ts svart salt kala namak
- ¼ ts pepper
- ¼ ts hvitløkspulver
- ¼ ts løkpulver
- ¼ ts gurkemeie
- Fersk gressløk etter smak
FREMGANGSMÅTE
- Skrell gulrotSkrell gulrøttene og lag deretter skiver ved hjelp av skrelleren.
- Kok gulrotskiveneKok gulrotskivene i vann i 4 minutter. Hell av alt vannet.
- Ha gulrotskivene i en formHa det i en form sammen med soyasaus, olivenolje og liquid smoke. Knust et noriark og ha det i. Eventuelt ha oppi hakket dill hvis du ønsker. Bland alt sammen. Spises med en gang eller oppbevares i kjøleskapet i opp til en uke.
- Lag vegansk eggerøre i en stekepanneLag eggerøre ved å smelte smør i en stekepanne og ha i silken tofu. Hakk den og ha i vegansk fløte, næringsgjær, svart salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver og gurkemeie. Bland alt sammen og stek det. Gjerne ha i litt hakket gressløk hvis du ønsker.
- Server på godt brødServer vegansk eggerøre og røkelaks på en brødskive.