Gå tilbake
–+ porsjoner
Smakfull kikertburger med kokte valnøtter er enkle å steke og passer kjempegodt med en enkel salat.

Valnøtt- og kikertburger

OPPSKRIFTEN LAGET AV Ingrid Helene Jurs
Mmmm, nydelig kikertburger med valnøtter og gode grønnsaker! Burgerne er ordentlige smakfulle med bl.a dijonsennep og ingefær, og veldig lette å forme og steke. Blir vel ikke bedre enn det, vel? Kikertburgerne passer perfekt mellom to burgerbrød med en enkel salat og hvitløksaioli eller guacamole. Server gjerne med ovnsbakte potetbåter og litt grillkrydder drysset på. Vips, så har du en kjempegod middag når du skal kose deg med noe ekstra godt! En oppskrift gir ca. 6 burgere.

Total tid: 40 min

Middag
Burger
Skriv ut facebook | pinterest
Antall porsjoner 6

INGREDIENSER 

  • 75 g valnøtter
  • 2 bokser kikerter
  • 1 stk gul løk
  • 2 stilker stangselleri
  • 2 stk hvitløksfedd
  • ½-1 ss ingefær
  • 1.5 ts malt spisskummen
  • 2 ts dijonsennep
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 neve frisk koriander
  • ½ stk lime saften
  • 3-4 ss fin brødrasp evt. glutenfritt pofiber
  • Salt og pepper etter smak

Serveringsforslag

  • 6 stk burgerbrød
  • Dressing f.eks. hvitløksaioli, guacamole
  • Salat f.eks. isbergssalat, tomat
  • Ovnsbakte potetbåter

FREMGANGSMÅTE

  1. Kok valnøttene
    Sett på en liten kjele med kokende vann og ha i valnøttene. Kok i ca. 5 minutter.
  2. Bland kikerter og valnøtter i en stor bolle
    Skyll kikertene og ha dem i en stor bolle. Ha de kokte valnøttene sammen med kikertene.
  3. Hakk grønnsaker
    Hakk løk og stangselleri. Finhakk hvitløk og ingefær.
  4. Stek grønnsaksblanding
    Varm en stekepanne på medium/høy varme med litt olje og stek løk, stangselleri, hvitløk, ingefær og malt spisskummen til løken er blank.
  5. Blend grønnsaksblandingen og kikerter
    Ha grønnsaksblandingen over i bollen med kikerter og valnøtter. Tilsett sennep, tomatpuré, frisk koriander og saften fra limen. Bruk en stavmikser til å mose alt sammen til noenlunde jevn masse. Rør inn brødrasp og smak til med salt og pepper.
  6. Form burgerne og stek
    Varm en stekepanne på medium/høy varme med litt olje. Form seks burgere av blandingen med hendene og stek dem i ca. 5 minutter på hver side til de er gyllen brune.
  7. Server med ønsket tilbehør
    Ha kikertburgeren mellom to burgerbrød, litt frisk salat, most avokado og tomater. Server gjerne med hjemmelagde fries eller ovnsbakte potetbåter til!

Tips!

  • Bland inn litt hvitløkspulver og/eller chilipulver etter smak hvis du vil ha litt sterkere burger.