Søtpotetfalafel
Falafel er hurtigmat fra Midtøsten, og er små frityrstekte boller laget av kikerter og deilig krydder. Oftest servert i pitabrød med salat og hummus, er falafeler deilig til middag eller som en varm lunsj. Denne falafel-oppskriften er litt annerledes fra den klassiske falafelen. Her brukes nemlig søtpotet, som gjør at deigen blir veldig enkel å trille ut. I tillegg stekes disse falafelene i ovnen, heller enn frityrstekes. Disse falafelene smaker nydelig, og passer både til tapas og til tradisjonelt bruk i pitabrød med grønnsaker og hummus eller tzatziki. Oppskriften lager ca 18-26 falafeler (4-6 porsjoner).
Skriv ut
facebook |
pinterestAntall porsjoner 1
INGREDIENSER
- 2 stk medium søtpoteter
- 2 stk hvitløksfedd finhakket
- 1 bunt fersk persille eller koriander
- ½ stk sitron saften
- 1½ ts tørket spisskummen
- 1½ ts tørket koriander
- 120 g kikertmel
- Salt og pepper til smak
- 20 ss sesamfrø
FREMGANGSMÅTE
- Forvarm ovnenForvarm ovnen til 200 ℃.
- Stek søtpoterPrikk søtpotetene med en gaffel, og bak de ved 200 ℃, i 45-60 minutter til de er møre helt gjennom.
- Mos poteteneLa potetene avkjøles, før du fjerner skallet. Med en gaffel mos potetene til det ikke er noen store biter igjen.
- Hakk hvitløk og urterFinhakk hvitløk og bunten med persille eller koriander. Ha det sammen med potetmosen i en bolle.
- Press juice fra sitronenMed en sitronpresse, eller med hendene, press ut juicen fra sitronen i bollen.
- Tilsett de andre ingredienseneTilsett spisskummen, tørket koriander, kikertmel, salt og pepper. (Ikke sesamfrøene.)
- La blandingen hvileSett blandingen i kjøleskapet for å hvile i 1 time.
- Gjør klart stekebrett med bakepapirGjør klart et stekebrett med bakepapir, klart til å legge falafelkulene på etter hvert som du former dem.
- Form falafeleneMed hendene, form falafeler ved å trille deigen ut til små kuler.
- Rull falafelene i sesamfrøHa sesamfrø i en skål. Rull hver falafelkule i sesamfrø, slik at hele er dekket.
- Stek falafelene i stekeovnenSett brettet med ferdigformede falafeler i stekeovnen. Stek de ved 200 ℃ i ca. 15 minutter. Serveres varme eller kalde.