Smørbrød med karrifyll av linser og kikerter
Trenger du inspirasjon til en grønn lunsj-oppskrift? Prøv vegansk sandwich med kikert- og linsefyll! Det gode innholdet har en rund smak av karri og passer perfekt sammen med sprøe grønnsaker som spinat og alfalfaspirer. Du kan også bruke karrifyllet som frokostpålegg på brødskiver eller som tilbehør til en salat med cherrytomater, rødløk og hjertesalat. Tilsett gjerne kala namak (svart salt) for en "eggete smak"! Oppskriften inneholder vegansk majones som du kan kjøpe på butikken eller lage selv!
Skriv ut
facebook |
pinterestAntall porsjoner 2
INGREDIENSER
- 4 ss tørre linser
- ½-1 ss grønnsaksbuljong
- 1 boks hermetiske kikerter à 250 g
- 1 ss majones vegansk
- 2-3 ts karripulver
- Svart salt kan sløyfes
- Salt og pepper etter smak
- 4 stk brødskiver
- Smør vegansk
- Salat f.eks. alfalfaspirer, spinat, ruccula
FREMGANGSMÅTE
- Kok linsene i en kjeleKok opp de tørre linsene med grønnsaksbuljong. Hell av vannet, skyll i kaldt vann og sett til side.
- Mos kikertene i en bolleBruk en stavmikser eller gaffel til å mose kikertene til en grov masse.
- Bland inn ingredienser i kikertfylletRør inn de kokte linsene, majones, og karripulver. Smak til med salt, pepper og eventuelt svart salt. Tilsett mer karri om nødvendig.
- Sett sammen smørbrødeneSmør alle skivene med et tynt lag smør. Fordel kikertfyllet på halvparten av skivene og topp med ønsket salat. Dekk med de to resterende skivene med smørsiden ned.
- Server med ønsket tilbehørHa smørbrødene med i matpakka på tur, til lunsj eller som en lett middag med litt salat ved siden av.