Linseboller
Linseboller av røde linser, valnøtter, potet og gulrot kan brukes til så mangt! Ha dem til lunsj mellom burgerbrød sammen med guacamole, ovnsbakte grønnsaker og vegansk dressing. Eller server dem i salater, wraps og pastaretter til middag. Linsebollene stekes i ovnen, så her kan man enkelt lage dobbelt porsjon og fryse ned halvparten til senere. En oppskrift gir ca. 20 linseboller.
Skriv ut
facebook |
pinterestAntall porsjoner 1
INGREDIENSER
- 5 dl røde linser tørre
- 1 ss chiafrø
- 4 ss vann
- 80 g valnøtter
- 1 stk gulrot
- 150 g potet
- 1 ss olivenolje
- 1 ts røkt paprikapulver
- 1 neve frisk koriander
- 2 ss soyasaus
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss pofiber evt. strøkavring
FREMGANGSMÅTE
- Kok linsene Start med å koke linsene som anvist på pakken. Hell av overflødig vann og sett til side slik at det avkjøles.
- Lag chiafrøblandingBland sammen chiafrø og vann i en liten bolle og sett til kjøling.
- Mal valnøttene til pulverBruk en foodprosessor til å male valnøttene til pulver og sett til side.
- Stek raspede grønnsakerVask og rasp gulrot og potet og ha i en stekepanne sammen med olje og paprikapulver. Stek med omrøring til det begynner å bli mørt. Ha blandingen over i en stor bolle.
- Tilsett alle ingredienseneTilsett de kokte linsene, chiafrø og malte valnøtter i bollen med gulrot og poteten. Tilsett finhakket koriander og soyasaus. Smak til med salt og pepper og evt. andre kryddere etter smak. Spe på med pofiber dersom det blir for vått.
- Sett på ovnenBlandingen er enklere å forme når den er kjølig. Sett derfor bollen i kjøleskapet mens du varmer ovnen til 180 ℃.
- Form boller og stek i ovnenForm små boller med hendene og spre dem utover et bakebrett med bakepapir. Bak i ovnen i 40 minutter. Snu bollene halvveis under steketiden, slik at begge sider blir bakt.
- Server linsebollene som pålegg eller tilbehørServer bollene i burgerbrød eller brødskiver med det tilbehøret du selv måtte ønske, som f.eks. coleslaw, guacamole, hummus eller ovnsbakte grønnsaker.