Kremet vegansk fiskesuppe
Kremet grønnsakssuppe med tofu og dill ala vegansk fiskesuppe! Det er både gøy og utfordrene å prøve å lage nye kreasjoner som ligner kjente matretter, slik som fiskesuppe. Fisken byttes ut med tofu, og fløten med havrefløte. For å gjøre den veganske fiskesuppen ekstra kremet, kan du blande maizena og vann. En god og varm suppe, perfekt til ristet brød eller krutonger. Vil du prøve andre kjente matretter med en vegansk vri? Prøv veganske fiskepinner eller vegansk fiskegrateng!
Skriv ut
facebook |
pinterestAntall porsjoner 2
INGREDIENSER
- Stekeolje raps- eller olivenolje
- 2 stk hvitløksfedd
- ½ stk purre
- 2 stk gulrøtter
- 1 stk fenikkel medium
- 300 g potet
- 1 l vann
- 2 terninger grønnsaksbuljong
- 250 ml havrefløte
- 200 g silken eller fast tofu i terninger
- 2 dl erter frosne
- 1 ss maizena
- 2 ss vann
- Fersk dill etter smak
FREMGANGSMÅTE
- Skjær grønnsakeneHakk hvitløk. Skjær purre, gulrøtter, fenikkel og potet i mindre biter. Skjær tofu i terninger.
- Stek hvitløk i en stor gryteHa stekeolje i en stor gryte og tilsett finhakket hvitløk på middels varme.
- Legg til grønnsakerHa purre, gulrøtter, fenikkel og potet i gryten. La grønnsakene surre i oljen i et par minutter.
- Tilsett væske og la det kokeTilsett vann og grønnsaksbuljong og la grønnsakene koke til de er møre, ca. 15 minutter.
- Tilsett resten av ingredienseneHa deretter i havrefløte, tofu og erter. Tilsett finhakket dill og la suppen småputre på lav varme i noen minutter. Om du vil ha suppen tykkere kan du blande maizena og vann, og røre ut i suppen. Varm opp suppen og rør jevnlig.
- Server med ønsket toppingTopp suppen med fersk dill, gressløk eller krutonger. Suppen smaker også kjempegodt med ristet brød eller hvitløksbaguetter!
Tips!
- Ved å bruke frisk dill får suppen en smak som minner om fiskesuppe, da fiskesuppe ofte serveres med dill. Bruk gjerne andre urter du liker også, som f.eks. gressløk.