Gå tilbake
–+ porsjoner
Bruk ulike typer nøtter, nelliker og stjerneanis som kakepynt!

Gulrotkake uten egg

OPPSKRIFTEN LAGET AV Ingrid Helene Jurs
En saftig vegansk gulrotkake uten ostekrem som er kjempelett å lage. Gulrotkake inneholder vanligvis egg, men denne er helt eggfri, også uten melk! I oppskrifter der kanel spiller en stor rolle, er muskat en veldig god smak å kombinere. En porsjon passer fint i en rund form på 22 cm i diameter.

Total tid: 1 hr

Dessert og kaker
Kaker
Skriv ut facebook | pinterest
Antall porsjoner 1

INGREDIENSER 

Røre 1

  • 5 dl siktet hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • ½ ts natron
  • 3 ss kanel
  • ½ ts muskatnøtt kan sløyfes
  • 1 ts salt

Røre 2

  • 3 dl vegetabilsk melk gjerne soya, havre eller mandel
  • 1 dl kokosolje eller annen nøytral matolje
  • 2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver
  • 1 ts eplecidereddik
  • 2 dl sukker
  • 4-5 stk gulrøtter raspet

FREMGANGSMÅTE

  1. Forvarm ovnen
    Forvarm ovnen til 180 ℃.
  2. Bland sammen røre 1
    Bland sammen mel, bakepulver, natron, kanel, muskattnøtt og salt i en stor bolle. Bland godt sammen, så bakepulveret og natronen fordeler seg likt.
  3. Bland sammen røre 2
    I en mindre bolle, visp sammen melk, olje, vanilje, eddik og sukker. Lag så en grop i den tørre blandingen og hell væsken over. Bland godt. Vend i den raspede gulroten underveis.
  4. Stek gulrotkaken
    Smør og mel en springform. Hell røren over i formen og stek på midterste rille i ca. 40 minutter.
  5. Server gulrotkaken med ønsket glasur
    La kaken avkjøle seg helt før du skjærer den opp og evt. topper den med glasur eller vegansk ostekrem.