Gå tilbake
–+ porsjoner
Frokostpannekaker proppet med naturens søtsaker.

Frokostpannekaker med frukt

OPPSKRIFTEN LAGET AV Ragnhild Nordrum
Besøk nettside
Gleder du deg til helgen? Da kan du glede deg enda med til disse frokostpannekakene med frukt! Det er jo så koselig å lage noe ekstra godt som man kan nyte før dagen er skikkelig i gang. Frokostpannekaker er enkle å lage og kan fylles med din favorittfrukt og nøtter. Du kan også spise frokostpannekaker ved siden av tomatsuppe eller til lunsj! En oppskrift gir ca. 8-12 pannekaker.

Total tid: 30 min

Dessert og kaker
Vafler og pannekaker
Skriv ut facebook | pinterest
Antall porsjoner 4

INGREDIENSER 

  • 2 ss linfrø knuste
  • 225 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 klype havsalt fint
  • 3 dl vann eller soyamelk
  • 3 ss kokosolje smeltet
  • Olje til steking f.eks. kokosolje

Til servering

  • Frukt og bær f.eks. kiwi, banan, jordbær, blåbær
  • Nøtter hakkede
  • Lønnesirup etter smak
  • Kanel etter smak

FREMGANGSMÅTE

  1. Lag linfrøblanding
    Rør de knuste linfrøene sammen med litt av vannet. La det stå i ca. 10 minutter.
  2. Ha det tørre i en stor bolle
    Rør sammen mel, bakepulver og salt i en stor bolle.
  3. Bland det våte i det tørre
    Bland inn vann/soyamelk og linfrøblandingen i den store bollen. Spe på med mer vann/soyamelk til du får en passe tykk røre. Ikke la den bli for tynn, da blir det vanskelig å steke pannekakene. Bland inn kokosoljen.
  4. Stek frokostpannekakene
    Smelt litt mer olje i en middels varm stekepanne. Hell i ca 2-3 spiseskjeer av røren og bre det ut til en sirkel. Pannekakene skal ikke være for store, da er det lett at de faller fra hverandre. Stek på hver side til de er gylne.
  5. Server med frukt og bær
    Legg 3-4 pannekaker over hverandre med hakket frukt mellom. Strø over hakkede nøtter, og lønnesirup og kanel etter ønske.