Den vegetariske linsegryten, daal, er kjempegod til både lunsj og middag.

Daal med kokosmelk

OPPSKRIFTEN LAGET AV Marie Vogt

Denne vegetariske linsegryten, kalles daal og kommer fra det indiske kjøkken. I denne gryten bruker du enten Puylinser eller Belugalinser, som kan bløtlegges i forkant for en kortere koketid. Kokosmelken gir gryten en god og kremet konsistens, spesielt om gryten får koke ekstra lenge. Linsegryten er god og mettende, for ikke å glemme at den inneholder en bra dose vitaminer og mineraler. Den er spesielt rik på B-vitaminer, jern, selen (en porsjon dekker faktisk hele dagsbehovet), magnesium og kobber! Gryten kan fint fryses i porsjonspakker, for deretter å tines og varmes opp. Linsegryten inneholder også en god mengde proteiner, med litt over 20 g per porsjon! Serveres med ris eller quinoa, gjerne også med papadums, mangochutney, plantebasert crème fraîche og koriander.

Total tid: 1 hr 15 min

Middag

Asiatisk

Skriv ut pinterest

Antall porsjoner 3

INGREDIENSER

Linsegryte

2 dl linser Puylinser eller Belugalinser
2 stk hvitløksfedd
1 stk rød løk eller gul løk
400 g kokosmelk
800 g hakkede tomater cherrytomater gir gryten en god sødme
1 ts gurkemeie
2 ts garam masala
2 ts buljongpulver
1 ts chilipulver

Serveringsforslag

Ris eller quinoa
Papadums
Mangochutney
Plantebasert creème fraîche
Koriander

FREMGANGSMÅTE

Bløtlegg linsene (valgfritt)
Om du vil, kan du bløtlegge linsene dagen i forveien. Dermed tar de kortere tid å koke.
Hakk løk
Finhakk hvitløk og rød eller gul løk
Stek løk i en stor gryte
Stek løk gyllenbrunt på medium varme i en stor gryte. Olje er ikke nødvendig, bruk evt. litt vann.
Tilsett resten av ingrediensene i gryten
Tilsett kokosmelk, hakkede tomater, linser, gurkemeie, garam masala, buljongpulver og chilipulver. La gryten småkoke i minst en time, gjerne lenger. Sjekk at linsene er myke.
Klar til servering
Smak til med ekstra krydder om nødvendig. Server med ønsket tilbehør, som f.eks. ris, koriander og plantebasert rømme.