To brødskriver toppet med vegansk eggerøre og plantebasert røkelaks av gulrot. — Prøv en vegansk vri på eggerøre og røkelaks til 17.mai-frokosten! Foto: Veganske Fristelser

Vegansk eggerøre og røkelaks

Name: Vegansk eggerøre og røkelaks
Total time: 30 min
Ingredients: 4 stk gulrøtter; 0.75 dl soyasaus; 0.5 dl olivenolje; 2 ss liquid smoke; 1 stk noriark; 20 g dill (kan sløyfes); 1 ss vegansk smør; 349 g silken tofu (kan bruke fast tofu, men vil ikke bli samme konsistens); 0.5 dl vegansk fløte; 1 ss næringsgjær; 1.5 ts svart salt (kala namak); ¼ ts pepper; ¼ ts hvitløkspulver; ¼ ts løkpulver; ¼ ts gurkemeie; Fersk gressløk (etter smak)

OPPSKRIFTEN LAGET AV Tiril Glasø Holseter

Besøk nettside

Trenger du inspirasjon og ideér en vegansk 17.mai frokost? Prøv vegansk eggerøre og røkelaks! Denne morsomme oppskriften med tofurøre og gulrotlaks inneholder hverken egg eller fisk og passer ypperlig som pålegg på brødskiva. “Røkelaksen” er laget av gulrotskiver marinert i en kjempegod marinade bestående av blant annet noriark, dill og liquid smoke. Svart salt (kala namak) er kjent for å bidra til smaken av egg. Oppskriften på vegansk eggerøre og røkelaks har vi fått låne av Veganske Fristelser.

Total tid: 30 min

Frokost og lunsj

Pålegg

Skriv ut pinterest

Antall porsjoner 1

INGREDIENSER

Vegansk røkelaks

4 stk gulrøtter
0.75 dl soyasaus
0.5 dl olivenolje
2 ss liquid smoke
1 stk noriark
20 g dill kan sløyfes

Vegansk eggerøre

1 ss vegansk smør
349 g silken tofu kan bruke fast tofu, men vil ikke bli samme konsistens
0.5 dl vegansk fløte
1 ss næringsgjær
1.5 ts svart salt kala namak
¼ ts pepper
¼ ts hvitløkspulver
¼ ts løkpulver
¼ ts gurkemeie
Fersk gressløk etter smak

FREMGANGSMÅTE

Skrell gulrot
Skrell gulrøttene og lag deretter skiver ved hjelp av skrelleren.
Kok gulrotskivene
Kok gulrotskivene i vann i 4 minutter. Hell av alt vannet.
Ha gulrotskivene i en form
Ha det i en form sammen med soyasaus, olivenolje og liquid smoke. Knust et noriark og ha det i. Eventuelt ha oppi hakket dill hvis du ønsker. Bland alt sammen. Spises med en gang eller oppbevares i kjøleskapet i opp til en uke.
Lag vegansk eggerøre i en stekepanne
Lag eggerøre ved å smelte smør i en stekepanne og ha i silken tofu. Hakk den og ha i vegansk fløte, næringsgjær, svart salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver og gurkemeie. Bland alt sammen og stek det. Gjerne ha i litt hakket gressløk hvis du ønsker.
Server på godt brød
Server vegansk eggerøre og røkelaks på en brødskive.