Sjokolademuffins med kaffe

Name: Sjokolademuffins med kaffe
Total time: 45 min
Ingredients: 2 dl plantemelk; ½ dl nøytral olje; 1 dl kokossukker (eller vanlig sukker); 1 ts natron; 1 ts bakepulver; ½ krm salt; 1 ts fiberhusk; 2 ss kakao; ½ ts kaffepulver (frysetørret); 50 g mørk vegetabilsk sjokolade (grovhakket); 3 dl fint speltmel (eller hvetemel)

OPPSKRIFTEN LAGET AV Marie Vogt

Enkle sjokolademuffins med hint av kaffe! Muffinsene lages på under 1 time og kan slenges raskt sammen om du egentlig ikke har tid til å bake. Speltmel og kokossukker brukes istedenfor hvetemel og hvitt sukker, men bruk gjerne sistnevnte om du ikke har noe annet tilgjengelig. Oppskriften inneholder ikke egg og er helt vegansk. Sjokolademuffinsene kan fint fryses og tines, eller du kan varme de opp i 10 min i ovnen etter de har vært fryst. En oppskrift gir ca. 6 saftige sjokolademuffins.

Total tid: 45 min

Dessert og kaker

Kaker

Skriv ut pinterest

Antall porsjoner 6

INGREDIENSER

2 dl plantemelk
½ dl nøytral olje
1 dl kokossukker eller vanlig sukker
1 ts natron
1 ts bakepulver
½ krm salt
1 ts fiberhusk
2 ss kakao
½ ts kaffepulver frysetørret
50 g mørk vegetabilsk sjokolade grovhakket
3 dl fint speltmel eller hvetemel

FREMGANGSMÅTE

Sett på ovnen
Sett ovnen på 180℃.
Bland sammen muffinsrøren
Bland sammen plantemelk og olje. Ha deretter i kokossukker, natron, bakepulver, salt, fiberhusk, kakao, kaffepulver og hakket sjokolade. Bland tilslutt inn speltmel.
Fordel muffinsrøren
Bruk helst et muffinsbrett, for å forhindre at muffinsene utvider seg utover fremfor oppover. Fordel muffinsrøren i former.
Stekes midt i ovnen
Stek på 180 ℃ i 30 minutter, på midterste rist.