Julesteik av østerssopp med panko
Trenger du inspirasjon til vegansk julemat i år? Da må du prøve oppskriften på julesteik av østerssopp med panko! Denne julemiddagen er basert på deilig østerssopp, panert med panko for en nydelig, sprø skorpe. Julemiddagen er en del av Richards Nystads veganske julemeny, som også inkluderer ovnsbakt rødkål med kanel og klementin, pannestekt rosenkål med pistasjenøtter og rosmarin, grønnsaksbasert sjysaus og sellerirotkrem!
Skriv ut
facebook |
pinterestAntall porsjoner 4
INGREDIENSER
- 1 kg østerssopp eller annen sopp
- Salt og pepper etter smak
- 1 dl kikertmel
- 1 ss potemel
- 0.5 dl farris evt. cider eller lyst øl
- 1 ts bakepulver
- 2 ss panko
- 1 ts røkt paprika
- 1 skvis sitronsaft
- Panko til panering
FREMGANGSMÅTE
- Forvarm ovnenSett ovnen på 180 ℃.
- Stek østerssopp i pressØsterssopp kommer i klynger. Ha noe tungt over klyngene mens du steker dem i en stekepanne, slik som en mindre stekepanne eller en kjele. Krydre godt med salt og pepper. Snu den 4 ganger. Når den er stekt legg den over på en skjærefjøl.
- Bland sammen en kikertsrøreVisp sammen kikertmel, potetmel, farris og bakepulver til en tykk røre. Tilsett panko i røra.
- Gni inn soppen med krydderGni soppen inn med røkt paprika pulver og skvis litt sitronsaft over. Del opp soppen i strimler.
- Bland soppstrimplene i rørenTilsett strimlene i røren og bland godt. Formes til avlange steiker og rulles pankobrødsmuler.
- Stek soppen i ovnenStekes ferdig i ovn i 30 min på 180 ℃. Serverer med juletilbehør og sjysaus.
Tips!
- Tilsett litt valnøtter/cashewnøtter og tørket frukt inn i steika før steiking. Du kan også steke den i en brødform.
