Glutenfri pizzabunn med pestosaus

OPPSKRIFTEN LAGET AV Ingrid Helene Jurs

Lyst på pizza, men ikke gluten? Lei av tørre glutenfrie pizzabunner fra butikken? Alt blir bedre når du lager det selv, og dette gjelder absolutt for glutenfri pizzabunn. I denne oppskriften får du også hjemmelaget pesto av basilikum og ruccola som passer perfekt til pizzabunnen. Topp med hva enn du måtte ønske, slik som cherrytomater, rødløk, oliven eller gresskarfrø.

Total tid: 1 t 45 min

Middag

Pizza

Skriv ut pinterest

Bytt til matlagingsmodusUnngå at skjermen går i dvale

INGREDIENSER

Antall porsjoner

Pizzabunn

1 stk flaskegresskar
2 ss linfrø
4 ss vann til linfrøene
2.5 dl mandelmel
1.5 dl kikertmel
1 ts basilikum tørket
1 ts oregano tørket
1 ts paprikapulver
Salt og pepper etter smak

Pestosaus

60 g cashewnøtter
1 dl fersk basilikum tettpakket
2.5 dl ruccola tettpakket
½ stk sitron
4 ss olivenolje
2-3 ss næringsgjær

Topping (valgfritt)

Stekt aromasopp, cherrytomater, ruccola rødløk, oliven, gresskafrø

FREMGANGSMÅTE

Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 220 ℃.
Forbered flaskegresskaret i ovnen
Kutt flaskegresskaret i to på langs. Finn fram en ildfast form og ha i flaskegresskaret med kuttsiden ned. Hell i litt vann slik at det halvveis dekker flaskegresskarene. Bak i ovnen i ca 45-60 minutter. Flaskegresskarene skal være helt gjennombakte før du tar dem ut. Sett til avkjøling før du skraper ut fruktkjøttet. (Du skal ha ca. 400 g fruktkjøtt for en enkel oppskrift).
Lag vegansk pesto i en foodprosessor
Ha cashewnøtter, basilikum, ruccola, sitronjuice, olivenolje og næringsgjær i en foodprosessor og kjør til en jevn konsistens. Sett til side.
Bland linfrø og vann i en liten bolle
Finn fram en liten bolle og ha i linfrø og vann. Sett i kjøleskapet i 5 minutter til det stivner. Dette skal i pizzadeigen senere.
Lag pizzadeig i en stor bolle
Ha mandelmel, kikertmel og krydder i en stor bolle. Ha så i flaskegresskar og linfrøene. Bruk en gaffel til å mose flaskegresskaret og bland det hele sammen. Bruk en stavmikser om nødvendig. Pizzadeigen skal være mer som en veldig tykk røre i konsistensen, enn en deig.
Stek pizzadeigen
Kle et stekebrett med bakepapir og bruk en slikkepott til smøre røren utover hele stekebrettet. La gjerne røren være noe tykkere i kantene. Stek på 220 ℃ i 20 minutter.
Ta ut pizzabunnen
Ta ut pizzabunnen, smør på med pesto og ha på valgfri topping og stek i enda 10 minutter.
Din glutenfrie pizzabunn er klar til servering
Ta ut pizzabunnen og legg til hva du måtte ønske! Prøv f.eks. med stekt aromasopp, cherrytomater og ruccola.