Tre halve avokadoer fylt med agurk, gulrot og vårløk, toppet med en peanøtt- og karrisaus — Fylt avokado er en frisk og lett rett som passer perfekt en varm sommerdag.

Fylt avokado med peanøtt- og karrisaus

Name: Fylt avokado med peanøtt- og karrisaus
Total time: 30 min
Ingredients: 2 stk avokado; ½ stk agurk; 2 stk vårløk; 2 stk gulrøtter; 1 ss peanøttsmør (romtemperert); 1 ss lønnesirup; 1 ts karripulver; 2 ss limejuice

OPPSKRIFTEN LAGET AV Ingrid Helene Jurs

Fylt avokado med peanøtt- og karrisaus har en deilig kombinasjon av crunch fra de friske grønnsakene og kremetheten fra avokadoen. Den digge sausen gir det hele et kick! Denne retten passer ypperlig til både forrett og tapas.

Total tid: 30 min

Middag

Småretter og tapas

Skriv ut pinterest

Antall porsjoner 2

INGREDIENSER

2 stk avokado
½ stk agurk
2 stk vårløk
2 stk gulrøtter

Saus

1 ss peanøttsmør romtemperert
1 ss lønnesirup
1 ts karripulver
2 ss limejuice

FREMGANGSMÅTE

Bland sammen saus
Lag sausen ved å blande sammen peanøttsmør, lønnesirup, karripulver og limejuice i en liten bolle. Sett i kjøleskapet mens du tilbereder resten.
Skjær opp grønnsakene
Kutt agurk i små terninger, vårløk i skiver og rasp gulrøttene. Ha over i en stor bolle.
Klargjør avokadoene
Del avokadoene i to og fjern steinen. Bruk en skje til å grave ut alt fruktkjøttet, utenom en liten bit i enden der stilken sitter. Kutt fruktkjøttet i terninger og ha oppi bollen med grønnsakene. Bland godt.
Sett sammen og servèr
Legg avoakdoskallene på et fat og bruk en skje til å posjonere ut fyll til alle de fire skallene. Ta frem sausen og hell saus over avokadoene. Serveres med en gang.