Enkel asiatisk middag med marinert tofu
Behøver du en rask middagsoppskrift? Prøv denne enkle asiatiske retten med marinert tofu og grønnsaker! Tofu stekes og legges i en smaksrik marinade som består av kun 4 ingredienser. Av grønnsaker bruker oppskriften paprika, squash, løk, sjampinjong, sukkererter og spinat som du kan la putre i en valgfri asiatisk saus. I tillegg til å være en enkel og rask middag, kan den også varieres på flere måter. Bruk opp grønnsakene som synger på siste værs i kjøleskapet og vær kreativ med nye grønnsakskombinasjoner.
Skriv ut
facebook |
pinterestAntall porsjoner 2
INGREDIENSER
- 200 g ris eller nudler
- 1 stk løk
- 250 g sjampinjong
- ½ stk paprika
- 1 stk squash liten
- 1 glass teriyakisaus evt. szechuansaus, thailandsk eller vietnamesisk
- ½ pk sukkererter
- 1 kopp spinatblader
- Olje til steking
- Salt og pepper etter smak
Tofu marinade
- ½ pk tofu uten smak
- ½ dl soyasaus
- ½ ts malt koriander
- ½ ts spisskummen
- 1 stk hvitløksfedd
- Olje til steking
FREMGANGSMÅTE
- Kok risKok risen (eller nudlene) etter anvisningen på pakken og sett til side.
- Skjær grønnsakerHakk løken og sett til side. Skjær sjampinjong i skiver og sett til side. Skjær paprika og squash i ønsket størrelse.
- Stek sjampinjongStek soppen godt i olje. Krydre med salt og pepper. Legg soppen til side på et fat.
- Tilsett løk, paprika og squashStek så løken til den begynner å bli myk. Ha i paprika og squash og stek ytterligere 2 minutter.
- Tilsett saus og resten av grønnsakeneTilsett teriyakisausen, rør rundt og la det stå og putre i 5 minutter. Ha i sukkererter og spinat og la det koke i ytterligere 2 minutter. Rør inn soppen rett før servering, eventuelt sett sopp-fatet på bordet som tilbehør.
- Stek tofuterninger i oljeSkjær tofuen i små terninger og stek dem i olje. Tilsett olje ved behov, pannen skal ikke bli "tørr". Pass på at du ikke har for mye tofu i stekepannen samtidig, slik at alle bitene blir stekt jevnt.
- Bland tofumarinaden i en bolleHa soyasaus, malt koriander, spisskummen og presset hvitløk i en bolle og bland godt sammen.
- Mariner tofuen i blandingenNår tofuen er stekt slik at den har fått litt farge, legg den oppi marinaden. Bland godt slik at alle bitene blir marinert. La det stå i ca. 10 minutter, ta tofubitene opp av marinaden og stek dem igjen i ca. 5 minutter.
- Middagen er klar til serveringDen marinerte tofuen serveres sammen med grønnsakene og en porsjon ris eller nudler.
Tips!
- Andre grønnsaker som passer til denne retten er babymais, brokkoli, grønne bønner, gulrot, løk, vannkastanjer og bambusskudd.
- For en indisk variant: Bruk en indisk ferdigsaus til grønnsakene.
- Forslag til egnede grønnsaker for en indisk variant er blomkål, kokte poteter, søtpoteter, gulrot, løk og babymais.
- Tilsett gjerne kikerter fra boks i tillegg til grønnsakene om du blander med en indisk saus. Retten smaker godt med nanbrød, mangochutney og mangopickles.
