Bokhvetespyd med bakt paprika og tzatziki
Saftige og litt spicy bokhvetespyd med bakte fargerike paprika. Spydene lager du av enten bokhvete eller brun ris, eventuet en blanding. Grillspydene er svært enkle å lage, men krever litt forarbeid. Både bokhvete og ris gir en fast konsistens med litt tyggemotstand, og passer dermed supert til alle former for burgere, vegetarboller og lignende. Serveres med møre, bakte paprika og en frisk tzatziki! Oppskriften lager ca. 6 spyd.
Skriv ut
facebook |
pinterestAntall porsjoner 6
INGREDIENSER
- 2 dl tørr bokhvete og/eller brun ris
- Stekeolje raps- eller olivenolje
- 1 stk rødløk liten
- 3 stk hvitløksfedd
- 1 dl soltørket tomat ikke i olje - det blir for bløtt!
- Salt og pepper etter smak
- ½ ts chilipulver
- 2 ts paprikapulver
- 1 stk bunt friske urter f.eks. oregano, gressløk og persille
- 6 stk paprika gjerne forskjellige farger
- 6 stk trespyd
Til servering
- Tzatziki
FREMGANGSMÅTE
- Forvarm ovnenForvarm oven til 200 ℃.
- Kok bokhvete og risKok bokhvete og/eller brun ris som anvist på pakken.
- Hakk rødløk og hvitløkHakk rødløk og hvitløksfedd i mindre biter.
- Stek løk i en stekepanneHa litt olje i en stekepanne og stek rødløk og hvitløk til den er gyllen.
- Kjør ingredienser i en foodprosessorHa rødløk, hvitløk, soltørket tomat, chili, paprikapulver, urter og kokt bokhvete/ris i en foodprosessor. Smak til med salt og pepper. Kjør til en jevn blanding, men den skal ha noen større biter av soltørket tomat og bokhvete/ris for litt tyggemotstand.
- Form bokhveteblandingenMed hendene, form og klem bokhveteblandingen på trepinnene, slik at de blir til spyd. Legg de på en langpanne tildekket bakepapir. Pensle spydene med litt olje.
- Klargjør paprikaPaprika skjæres i to, og frøene fjernes. Legg de på langpannen sammen med spydene.
- Stek i stekeovnenStek bokhvetespydene og paprika i 40 minutter på 200 ℃.
Tips!
- Server gjerne med tzatziki, for en frisk og god dressing.
