En dyp skål med tre lyseoransje iskremkuler. — Iskremkuler med frisk mandarin-smak er et bra alternativ til juledesserten.

Mandarin-iskrem

OPPSKRIFTEN LAGET AV Ragnhild Nordrum

Her kommer en oppskrift på en fantastisk hjemmelaget juleiskrem! Denne veganske isen er enkel å lage, og du trenger ikke en iskremmaskin for å lykkes. Desserten inneholder friske mandariner, men du kan selvfølgelig også bruke klementiner. Mandariner har en litt kraftigere aroma enn klementiner, som ofte er den sitrusfrukten vi spiser mest av i førjulstiden. Server iskremen som en perfekt avslutning på en stor julemiddag, eller nyt den friske fruktiskremen på terrassen en sommerdag. Oppskriften bruker cashewnøtter som bløtlegges over natten eller i minst en time.

Total tid: 4 hr hr

Dessert og kaker

Iskrem og sorbet

Skriv ut pinterest

Antall porsjoner 4

INGREDIENSER

2.5 dl cashewnøtter bløtlagte
0.75 dl kokosolje smeltet
½ dl sirup f.eks lønnesirup eller agavenektar
½ ts vaniljefrø eller vaniljesukker
1 ts mandarinskall finrevet
1 dl presset mandarinjuice
1 dl vann
Fint havsalt etter smak

FREMGANGSMÅTE

Blend bløtlagte cashewnøtter
Legg de bløtlagte cashewnøttene i en blender. Tilsett kokosolje, sirup, vanilje, mandarinskall, juice, vann og bittelitt salt. Blend til at blir uten klumper.
Hell kremen over i en boks
Hell kremen i en boks og sett den i fryseren til isen er helt frossen.
Server i fine skåler
Ta gjerne isen ut av fryseren noen minutter før servering, slike at den får tint opp litt. Legg mandarin-isen i fine skåler og server.