Veganske sushibiter med tofu og avokado på en firkantet tallerken. — Vegansk sushi med marinert tofu smaker kjempegodt med avokadobiter og mango.

Tofu maki

OPPSKRIFTEN LAGET AV Adele Holt-Iversen

Vegansk sushi er supergodt når du velger hva du vil ha i selv! I denne oppskriften fylles sushien med tofu, mango og masse herlige grønnsaker. Har du tofublokken i fryseren først og tiner den opp igjen, vil tofuen få en fastere konsistens og du får også presset mye mer vann ut av den før den marineres. Maki betyr "rull", og sushi er lettest å rulle om du har en bambusmatte. Oppskriften på tofu maki er nok til ca. 4-6 personer og gir 72-96 biter, avhengig om du skjærer hver rull i 6 eller 8 biter. Har du flere grønnsaker igjen etter du har brukt opp noriarkene, kan du blande de sammen til en frisk salat.

Total tid: 1 hr

Middag

Asiatisk

Skriv ut pinterest

Antall porsjoner 4

INGREDIENSER

Marinade

1 pk tofu fast
Olje til steking
0.5 dl soyasaus
2 ss grillolje
Krydder etter smak f.eks. chili, pepper, paprikapulver, spisskummen

Fyll

2 stk avokado
1 stk mango
4 stk vårløk
1 stk agurk
2 stk gulrot raspet

Annet

6 dl sushiris tørr
4 ss riseddik
2 ss sukker
1 pk noriark à 12 stk
Soyasaus til dypping
Syltet ingefær valgfritt

FREMGANGSMÅTE

Kok ris etter anvisningen på pakken
Kok ris som anvist på pakken. Tilsett riseddik og sukker og la det avkjøles til side.
Press vannet ut av tofublokken
Press vannet ut av tofublokken med et rent kjøkkenhåndle eller tørkerull.
Skjær tofuen i strimler og stek med marinade
Skjær tofuen i strimler og stek til den blir lysebrun i fargen og ganske fast. Når den er lysebrun, tilsetter du marinaden og lar det steke til væsken har fordampet.
Kutt alle grønnsakene
Kutt alle grønnsakene og mangoen i strimler, og varier gjerne grønnsaker. Rasp gulrøttene eller kutt dem i tynne strimler.
Fyll sushirullen
Legg et noriark på en bambusmatte og fordel ris på hele arket bortsett fra de siste 2 cm. Du kan bruke baksiden av en skje eller hendene til dette. Legg inn ønsket grønnsaksfyll nederst på arket og rull sushien stramt. Den siste delen uten ris tar du litt vann på slik at den "limer" seg fast til rullen.
Skjær sushirullen i biter
Hver rull kan skjæres i 6-8 biter. Server med soyasaus og litt syltet ingefær.