Valnøtt- og kikertburger

Name: Valnøtt- og kikertburger
Total time: 40 min
Ingredients: 75 g valnøtter; 2 bokser kikerter; 1 stk gul løk; 2 stilker stangselleri; 2 stk hvitløksfedd; ½-1 ss ingefær; 1.5 ts malt spisskummen; 2 ts dijonsennep; 2 ss tomatpuré; 1 neve frisk koriander; ½ stk lime (saften); 3-4 ss fin brødrasp (evt. glutenfritt pofiber); Salt og pepper (etter smak); 6 stk burgerbrød; Dressing (f.eks. hvitløksaioli, guacamole); Salat (f.eks. isbergssalat, tomat); Ovnsbakte potetbåter

OPPSKRIFTEN LAGET AV Ingrid Helene Jurs

Mmmm, nydelig kikertburger med valnøtter og gode grønnsaker! Burgerne er ordentlige smakfulle med bl.a dijonsennep og ingefær, og veldig lette å forme og steke. Blir vel ikke bedre enn det, vel? Kikertburgerne passer perfekt mellom to burgerbrød med en enkel salat og hvitløksaioli eller guacamole. Server gjerne med ovnsbakte potetbåter og litt grillkrydder drysset på. Vips, så har du en kjempegod middag når du skal kose deg med noe ekstra godt! En oppskrift gir ca. 6 burgere.

Total tid: 40 min

Middag

Burger

Skriv ut pinterest

Antall porsjoner 6

INGREDIENSER

75 g valnøtter
2 bokser kikerter
1 stk gul løk
2 stilker stangselleri
2 stk hvitløksfedd
½-1 ss ingefær
1.5 ts malt spisskummen
2 ts dijonsennep
2 ss tomatpuré
1 neve frisk koriander
½ stk lime saften
3-4 ss fin brødrasp evt. glutenfritt pofiber
Salt og pepper etter smak

Serveringsforslag

6 stk burgerbrød
Dressing f.eks. hvitløksaioli, guacamole
Salat f.eks. isbergssalat, tomat
Ovnsbakte potetbåter

FREMGANGSMÅTE

Kok valnøttene
Sett på en liten kjele med kokende vann og ha i valnøttene. Kok i ca. 5 minutter.
Bland kikerter og valnøtter i en stor bolle
Skyll kikertene og ha dem i en stor bolle. Ha de kokte valnøttene sammen med kikertene.
Hakk grønnsaker
Hakk løk og stangselleri. Finhakk hvitløk og ingefær.
Stek grønnsaksblanding
Varm en stekepanne på medium/høy varme med litt olje og stek løk, stangselleri, hvitløk, ingefær og malt spisskummen til løken er blank.
Blend grønnsaksblandingen og kikerter
Ha grønnsaksblandingen over i bollen med kikerter og valnøtter. Tilsett sennep, tomatpuré, frisk koriander og saften fra limen. Bruk en stavmikser til å mose alt sammen til noenlunde jevn masse. Rør inn brødrasp og smak til med salt og pepper.
Form burgerne og stek
Varm en stekepanne på medium/høy varme med litt olje. Form seks burgere av blandingen med hendene og stek dem i ca. 5 minutter på hver side til de er gyllen brune.
Server med ønsket tilbehør
Ha kikertburgeren mellom to burgerbrød, litt frisk salat, most avokado og tomater. Server gjerne med hjemmelagde fries eller ovnsbakte potetbåter til!