Brokkolipesto
Elsker du smaken av den italienske sausen, pesto? Da bør du prøve hjemmelaget brokkolipesto! Denne veganske pestoen er kjempegod ved siden av grillmat, over pasta eller som fyll til pizza. En oppskrift gir ca. 5 dl brokkolipesto.
Skriv ut
facebook |
pinterestAntall porsjoner 1
INGREDIENSER
- 1 stk brokkoli
- 1 potte basilikum fersk
- ½ stk sitron saften
- 1 dl valnøtter eller pinjekjerner
- 2 stk hvitløksfedd
- 1-1.5 dl olivenolje
- Havsalt fint
FREMGANGSMÅTE
- Sett på ovnenSkru ovnen på 200 ℃. Gjør klart et stekebrett med bakepapir.
- Del brokkolihodetDel brokkolihodet opp i buketter og skjær stilken i skiver. Legg bitene på et stekebrett med bakepapir, og hell over noen spiseskjeer av olivenoljen slik at alle bitene blir dekket.
- Stek til brokkoliStek brokkoli til den er mør og litt gylden i kantene (ca. 10-20 minutter). Avkjøl.
- Blend brokkoli og resten av ingredienseneI en blender eller morter, legger du brokkolien sammen med basilikum, sitron, nøtter, hvitløk og olivenolje. Miks til du får en glatt pesto, og spe på med olivenolje til du får ønsket konsistes. Smak til med havsalt.
- Server eller oppbevar i et glassSkal du oppbevare pestoen over flere dager, kan du helle det over i et glass. Hell olivenolje over slik at alt er dekket og det ikke kommer luft til, og sett glasset i kjøleskapet.
