Veganske fiskepinner med tilbehør
Veganske fiskepinner med ertepuré, stekte potetbåter og remulade! Disse "fiskepinnene" har en knasende sprø skorpe og er deilige og myke inni takket være tofu. Om du lurer på hva slags tilbehør du skal servere med "fiskepinnene", inneholder oppskriften også hjemmelaget ertepuré, stekte potetbåter og remulade som nesten lager seg selv. Ønsker du bruke noe annet syrlig enn eple i remuladen, kan du erstatte det med sylteagurk. Denne oppskriften på veganske fiskepinner og tilbehør har vi fått låne fra Veganske Fristelser.
Skriv ut
facebook |
pinterestAntall porsjoner 2
INGREDIENSER
"Fiskepinner"
- 1 pk tofu à 270 g
- 2.5 stk noriark
- 3 ss maisenna
- 1.75 ts salt
- 0.75 ts pepper
- 0.75 dl plantemelk
- 0.75-1 dl griljermel
- Olje til steking
Stekte potetbåter
- 4 stk røde poteter
- Olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Remulade
- 1 stk eple
- 10 skiver sylteagurk kan brukes istedenfor eple
- 100 g vegansk rømme eller nøytral yogh
- 100 g vegansk majones
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
- 0.5-1 ss sitronsaft
Ertepure
- 350 g frosne erter
- 3.5 ss vegansk smør
- 0.75 dl appelsinjuice
- 1.5 ts salt
- 1 klype pepper
FREMGANGSMÅTE
- Sett på ovnenSett ovnen på 225℃
- Press ut væsken av tofuenStart med å helle av vannet på tofuen og legg den på et kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. Press ut den væsken du greier uten å ødelegge tofuen.
- Skjær tofuen i skiver8 skiver til sammen.
- Ta frem en blender og lag paneringBlend noriark i en blender så det blir pulver. Ha det i en skål sammen med maisenna, salt og pepper. Bland alt sammen. Ha plantemelk i en annen skål. I en tredje skål ha i griljermel.
- Paner tofuskiveneDypp tofuskivene først i plantemelk, så dekk dem med maisenna-blandingen, tilbake i plantemelken og til slutt dekk dem med griljermel.
- Vask potet og skjær dem i båter Del potetene i ønsket størrelse. Ha det på et stekebrett med bakepapir. Ha over litt olje, strø over godt med salt og litt pepper. Bland alt sammen og sett dem midt i ovnen i 40-45 minutter.
- Lag remuladenVask og skjær eple/sylteagurk i små biter. Ha dem i en skål og ha i rømme, majones, salt, pepper og sitronsaft. Bland alt sammen.
- Lag ertepuréKok opp vann og ha i frosne erter. La de koke i noen minutter til de er myke. Hell av vannet og ha dem tilbake i kasserollen. Ha i smør, appelsinjuice, salt og pepper. Bruk en stavmikser til å mose det. Sett tilbake på platen og ha på lav varme.
- Stek "fiskepinnene" i en stekepanneHa olje i en stekepanne og stek "fiskepinnene" på medium til høy varme. Til de blir gylne og sprø på begge sider. Når de er ferdige legg dem på et fat med tørkepapir.
- Klar til servering Server veganske fiskepinner med remulade, ertepure og stekte potetbåter. Kos deg!
