Maisbrød
Ekstra godt og mettende blir supper og gryter med et maisbrød ved siden av. Oppskriften på dette maisbrødet inneholder quinoa, som gir brødet en nøtteaktig smak, og herlig konsistens. Brødet passer kjempegodt til suppeoppskrifter du også finner her på Veggisnytt, slik som gulrot- og ingefærsuppe, linsesuppe med søtpotet og sort bønnesuppe. Hvis du vil ha et maisbrød uten hvetemel, kan du f.eks. bruke speltmel, som i denne oppskriften. En porsjon gir ca. 12-16 biter maisbrød.
Skriv ut
facebook |
pinterestAntall porsjoner 1
INGREDIENSER
- 1 ss linfrø finmalte
- 2 ss vann til å blande med linfrøene
- 1 ss kokosolje
- 2.25 dl quinoa
- 4.5 dl vann
- 3 dl polenta eller maismel
- 1 dl speltmel eller hvetemel
- 1.5 ss bakepulver
- 1 ts havsalt fint
- 1 ss rårør sukker
- 2.25 dl soyamelk
- 0.75 dl lønnesirup
- 0.75 dl kokosolje smeltet
FREMGANGSMÅTE
- Lag linfrøblandingBland de malte linfrøene med vann i en liten skål til en linfrøblanding. La det stå.
- Varm kokosoljeVarm kokosoljen i en medium stor kjele.
- Tilsett quinoa i kjelenTilsett quinoaen og rist dem i 5 - 7 minutter, mens du rører ofte. Pass på at det ikke brenner seg.
- Tilsett vann og kok oppTilsett vann og kok opp. Legg på lokket og la det småkoke over lav varme i 8-10 minutter. Avkjøl.
- Forvarm ovnenVarm opp stekeovnen til 180 ℃.
- Bland det tørre sammenBland polenta (maismel), mel, bakepulver, salt og sukker i en stor bolle.
- Bland det våte i en annen bolleI en annen bolle, blander du soyamelk, lønnesirup, smeltet kokosolje og linfrøblandingen. Rør de våte ingrediensene inn i de tørre.
- Rør inn kokt quinoaRør så inn den kokte quinoaen.
- Stek i ovnenHell deigen over i en smurt liten langpanne eller ildfast form og stek i 30-35 minutter. Avkjøles i formen.
- Server maisbrødet som tilbehørServer maisbrødet som tilbehør til supper, gryter eller gratenger!
