Vegansk lasagne med hvit saus
Har du lyst til å lage en kjøttfri lasagne til middag? Prøv oppskriften på vegansk lasagne med hvit saus! Den er myk, saftig, god og proppfull av forskjellige grønnsaker som sjampinjong, gulrot, stangselleri og løk. Det er vanskelig å bli lei av lasagne, og denne kommer garantert til å bli en storfavoritt rundt matbordet.
Skriv ut
facebook |
pinterestAntall porsjoner 4
INGREDIENSER
- Lasagneplater
- Revet soyaost til topping
Tomatsaus
- 300 g sjampinjong grovhakket
- 1 stk gul løk
- 3 stk hvitløksfedd
- 1 stk gulrot
- 1 stk stangselleri
- 1 ts oregano
- 1 ts basilikum
- ½ ts timian
- 1 stk laubærblad
- 1 boks hermetiske tomater
- 2 ss tomatpuré
- 150 g tørkede soyabiter
- 1 terning grønnsaksbuljong
- 2 dl varmt vann til å løse opp buljongen
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje til steking
Hvit saus
- 4 ss vegetabilsk margarin
- 3 ss hvetemel
- 5 dl soyamelk
- 1 ts salt
- ½ ts hvit pepper
- ⅓ ts muskatnøtt revet
Til servering
- Salat f.eks. ruccola, paprika og rødløk, valgfritt
FREMGANGSMÅTE
- Hakk grønnsakerStart med å grovhakke sjampinjong, løk, hvitløk. Finhakk gulrot og stangselleri.
- Stek sjampinjong i en stekepanneVarm rikelig med olje i en stekepanne. Stek soppen på medium varme til den er gyllen. Sett soppen til side mens du lager sausen.
- Lag tomatsaus i en gryteVarm olje i en gryte og stek løk og hvitløk på medium til svak varme til den er myk. Tilsett gulrot og stangselleri, og la det steke i ca. 5 minutter. Rør av og til. Bruk mer olje hvis det er tørt. Tilsett oregano, basilikum, timian og laubærblad. La det surre under omrøring i ca. 1 minutt.
- Tilsett resten av ingredienseneTilsett tomatboksen, tomatpuré, soyabiter og buljongvannet. Kok opp og la det koke på svak varme i minst 30 minutter uten lokk. La den gjerne koke flere timer hvis du har tid for mer fylde. Tilsett den stekte soppen underveis. Smak til med salt og pepper. Ta ut laurbærbladet.
- Forvarm ovnenSett ovnen på 225 ℃.
- Lag hvit saus i en liten gryteSmelt margarinet i en liten gryte på lav varme. Tilsett mel og rør det jevnt mens det surrer under omrøring i 1-2 minutter.
- Tilsett soyamelkTilsett litt og litt soyamelk mens du visper sausen jevn. Kok opp og småkok 3-4 minutter. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Hell i litt vann hvis den er for tykk.
- Sett sammen lasagnenFinn fram en ildfast form og legg lagvis med lasagneplater, tomatsaus og litt hvit saus. Avslutt med et godt lag hvit saus. Strø soyaost over.
- Stek i ovnenStek på 225 ℃ i 15 minutter med lokk/folie over. Stek så i 15-20 minutter uten lokk til den er gyllen og lasagneplatene er møre. La retten hvile i 5 minutter før servering.
- Klar til serveringServer lasagnen med litt grønnsaker, f.eks en frisk salat med ruccola, paprika og rødløk.
