Fire tofuspyd med peanøtsaus, i en seng av frisk salat og lime på en tallerken. — Tofu-grillspyd med kremet peanøttsaus og friske grønnsaker er perfekt vegansk sommermat!

Tofuspyd med peanøttsaus og frisk salat

Name: Tofuspyd med peanøttsaus og frisk salat
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g fast tofu; tamari eller soysasus (etter smak); Stekeolje (raps- eller olivenolje); 6-8 små trespyd; ½ dl kokosmelk; 2 ss peanøttsmør; 1 ts currypaste; 1 ts tamari (eller soysaus); ½ stk lime (saften); 1 stk avocado (liten); ½ stk mango; 1 stk vårløk; 10 stk cherrytomater; ½ stk grønn chili; 1 stk hvitløksfedd; Koriander (etter smak); ½ stk lime (saften)

OPPSKRIFTEN LAGET AV Marie Vogt

Tofugrillspyd er kjempegodt når du vil ha vegansk grillmat. Peanøttsaus serveres ofte til asiatisk mat, og her får du en rask og enkel oppskrift som passer til tofuspydet! Tofuen skjæres i tykke staver, som stekes og videre tres på trespyd. Smakfull peanøttsaus med kokosmelk over en frisk salat med frukt og grønt metter og smaker godt. Retten er spekket med proteiner og har et høyt innhold av flere næringsstoffer, blant annet kalsium, folat og vitamin E. Peanøttsausen kan også brukes til andre asiatiske retter, som f.eks. vårruller, nudler og wok.

Total tid: 40 min

Middag

Asiatisk

Skriv ut pinterest

Antall porsjoner 1

INGREDIENSER

Tofuspyd

200 g fast tofu
tamari eller soysasus etter smak
Stekeolje raps- eller olivenolje
6-8 små trespyd

Peanøttsaus

½ dl kokosmelk
2 ss peanøttsmør
1 ts currypaste
1 ts tamari eller soysaus
½ stk lime saften

Salat

1 stk avocado liten
½ stk mango
1 stk vårløk
10 stk cherrytomater
½ stk grønn chili
1 stk hvitløksfedd
Koriander etter smak
½ stk lime saften

FREMGANGSMÅTE

Skjær grønnsaker til salaten
Skjær avocado, mango, vårløk og cherrytomater i mindre biter. Finhakk chili og hvitløk og bland inn i resten av salaten. Ha i friskpresset lime og koriander - smak til.
Stek tofu
Skjær tofuen i tykke staver. Ha litt olje i en stekepanne og tilsett tofuen. Stek til tofuen har fått en gyllen stekeskorpe på alle sidene. Tilsett litt tamari og stek et par minutter til. Stikk et trespyd i hver av tofustavene.
Lag peanøttsaus i en liten gryte
Finn fram en liten gryte og ha i kokosmelk, peanøttsmør, currypaste, tamari og lime. Bruk en visp til å blande ingrediensene. Varm opp. La sausen småputre et par minutter, og ta den deretter av platen.
Server tofuspydene med peanøttsaus
Legg salaten på en tallerken, legg tofuspydene over og hell over litt peanøttsaus tilslutt.