Gulrotkake uten egg
En saftig vegansk gulrotkake uten ostekrem som er kjempelett å lage. Gulrotkake inneholder vanligvis egg, men denne er helt eggfri, også uten melk! I oppskrifter der kanel spiller en stor rolle, er muskat en veldig god smak å kombinere. En porsjon passer fint i en rund form på 22 cm i diameter.
Skriv ut
facebook |
pinterestAntall porsjoner 1
INGREDIENSER
Røre 1
- 5 dl siktet hvetemel
- 3 ts bakepulver
- ½ ts natron
- 3 ss kanel
- ½ ts muskatnøtt kan sløyfes
- 1 ts salt
Røre 2
- 3 dl vegetabilsk melk gjerne soya, havre eller mandel
- 1 dl kokosolje eller annen nøytral matolje
- 2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver
- 1 ts eplecidereddik
- 2 dl sukker
- 4-5 stk gulrøtter raspet
FREMGANGSMÅTE
- Forvarm ovnenForvarm ovnen til 180 ℃.
- Bland sammen røre 1Bland sammen mel, bakepulver, natron, kanel, muskattnøtt og salt i en stor bolle. Bland godt sammen, så bakepulveret og natronen fordeler seg likt.
- Bland sammen røre 2I en mindre bolle, visp sammen melk, olje, vanilje, eddik og sukker. Lag så en grop i den tørre blandingen og hell væsken over. Bland godt. Vend i den raspede gulroten underveis.
- Stek gulrotkakenSmør og mel en springform. Hell røren over i formen og stek på midterste rille i ca. 40 minutter.
- Server gulrotkaken med ønsket glasurLa kaken avkjøle seg helt før du skjærer den opp og evt. topper den med glasur eller vegansk ostekrem.
